2015-05-27
作者：中國食品報
通威魚綠色養殖基地
40多元錢一市斤的有機鯽魚，30多元每市斤的有機草魚，80多元每市斤的長江江團，18.9元一袋的DHA純魚肉丸……標價這樣貴的魚類食品，有人買嗎?在成都南二環某大型賣場，商場營業人員興奮地告訴筆者，這里每天能賣出幾百公斤高端魚，遇到周六周日和節假日，經常被一搶而空，來晚了的顧客，往往對著空空的魚池，望池興嘆。這體現了人們追求安全綠色環保和高品質食品的現實。
“通威魚”，就是這一現象的締造者。“通威魚”為何那么貴?
魚因其營養美味，一直受到人們的喜愛。可是相同品種的一條魚，在不同環境、水質中生長，最終上市的品質是不一樣的。如果在水質污染環境中生長，這樣的魚，可能會對人們的身體健康帶來傷害。在人們不斷追求安全健康食品的今天，品質保證是食品安全的基礎。而新技術的應用，對食品品質提升，無疑是至關重要的一環。
2015年5月8日，筆者深入通威食品公司，探尋通威魚類食品安全生產的各個環節。
據通威集團食品事業部副總經理王建國介紹，“通威魚”除了自己的基地提供外，還包括養殖戶按通威先進的養殖模式進行科學養殖，在產品符合通威技術標準的情況下，公司授予這些特定條件下生產出來的魚予“通威魚”品牌。因為環保生態成本的增加，從而使通威魚在市場上以比普通魚略高的價格進行銷售;因為通威科技創新成果的廣泛應用，從而提高通威魚消費者的用戶體驗。
王建國稱，“通威魚”從魚苗培育、水產養殖，到凈養、除菌、去腥，再到魚糜深度加工，每一道工序都有自己的專利技術和技術創新成果的支撐。“通威魚”還從精選種苗、養殖基地建設到飼料、漁藥等投入品控制和養殖過程監測，再到成魚精選、安全運輸、電化水凈養、藥殘檢測和專業配送到消費者等多個環節，每一個環節都在嚴格控制下實施規范養殖和管理，以保證“通威魚”的營養價值和安全性更高，達到健康安全要求。嚴格按照國家有關標準進行防病治病，無有毒有害物質殘留，是通威全力打造的真正健康、安全、值得放心享用的水產品。可以這么說，“通威魚”能成為中國淡水魚類食品的高端產品，與長期致力于科技創新密不可分。
創新讓“通威魚”成行業標桿
不管是最初撬動水產領域的大門進入這個行業的“新生”，還是如今作為我國水產行業的引領者，參與中國水產業的發展和變革，‘以科技創新促企業發展’的理念是通威奠定30多年基業長青的根本要素。”靠養魚起家的通威集團董事局主席劉漢元總結說。
在成都市熊貓大道的通威水產科技園，筆者看到，這里環境優美，占地480畝，是通威國家級企業技術中心的重要組成部分，承擔著科研基地、科技示范、科技轉換、成果展示與科技交流平臺等多項重任，目前主要進行水生動物的營養與飼料研究、魚類基因工程研究、魚類疫病預防與控制技術研究、微生物制劑研發、現代設施漁業成套技術研究等多重高端、前沿的科技研發工作。目前，他們正著力于微藻養殖等研究開發。在科技園B區，有良種魚養殖區、工廠化養魚車間、草魚基因研究室及微藻研究室，其緊張有序的工作氛圍，精密先進的儀器設備，可以24小時全程監控魚的喂食及生長過程。
水產科技園的張哲勇經理介紹，“通威魚”的產業鏈條中，公司在扮演組織協調者的角色，目前，他們主要致力于推廣“365高效水產養殖模式”。其含義是：“3”指放養3類不同作用的水產動物;“6”指6個環保高效養殖關鍵技術;“5”指實現增效50%的目標。這個模式與其他養殖模式的角度、關注點不同。與其說是一種養殖模式，它更像是對養殖中各個關鍵點的技術改進和科技創新，通過科學的模式調好水，養好魚，自然就不需要再對魚使用藥物，從根本上杜絕漁藥中的有害物質通過魚肉被人食用。
新技術運用貫穿全程
作為農業產業化國家重點龍頭企業，通威憑借自身雄厚的資本實力和科研力量，出手不凡，在進入食品行業之初就劍指高端。“通威魚”作為其招牌產品，在各個環節都有其保證安全的新技術應用。據了解，通威食品已在全國建立了十萬余畝通威魚綠色無公害養殖基地。在四川，“通威魚”有多個養殖基地，分布在廣元白龍湖、雙流、崇州、邛崍、大邑、新津等地。此外，在都江堰聚源鎮，還有一個三文魚觀光養殖基地，該基地是西南首家研發冷水魚項目的重要單位。在成都雙流，通威正在籌建一個占地1700畝的科技研發、生態養殖以及通威大學的綜合水產開發生產基地，同時與餐飲休閑有機聯合，傾力打造漁業休閑文化。
在位于成都龍泉的占地近500平方米的“通威魚”配送中心內，有多個大小相同的鮮活魚凈養池，最吸引眼球的莫過于每個凈養池邊都有一套通威自有專利技術的凈養透析設備。配送中心工作人員劉保建介紹，經電化水處理設備處理過的水，純凈度比飲用水還高1.25倍。每天早上，這里會有兩三千公斤的草魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、鮰魚、鱘魚、虹鱒、三文魚等各類品種的通威魚產品，被分送到成都市內各機關、團體、學校等大型食堂中。劉保建介紹說，每一批“通威魚”進入配送中心時，首先要進行藥殘檢測，確保無激素、無抗生素、無違禁藥物，不符合規定的魚會被淘汰，無法流入市場;每一條合格的“通威魚”在配送前，都要經過8——10小時的電化水凈養透析處理。凈養透析的作用主要是通過物理方式殺菌、凈化、去腥味，而不需要使用任何化學藥劑。
而在新津的“通威魚”產品深加工工廠里，“通威魚”的魚糜產品生產環節更是嚴格把關，新技術和獨家專利技術的應用貫穿全程，質量安全有著嚴格保障。“通威魚”上市以來，由于生產成本因素，盡管價格比一般魚略高，但“通威魚”一直以安全健康品質，深受消費者青睞。業內人士指出，“通威魚”能成為中國淡水魚高端食品，這與通威雄厚的科技創新實力不無關系。
食品安全社區行活動
通威魚賣場一角
借助“互聯網+” “通威魚”走出時尚營銷
通威食品板塊以及“通威魚”的營銷模式也開始了積極創新探索新型營銷模式。時尚科技元素的“互聯網+”被運用到通威食品的營銷當中。通威食品的微信公眾號定位于傳播安全健康的食品消費理念，引導健康的飲食生活方式，已經成為廣大消費者了解通威食品、追隨健康安全食品的社區。而“通威魚認養”新模式一經推出，便備受矚目。
成都通威魚有限公司總經理薛峰介紹，只用手機關注“通威魚認養”微信公眾號，點擊“我要認養”并操作成功后，就能通過“我的認養”全程參與整個養殖過程。“養殖基地的實時視頻、每天的水質環境、飼喂情況、魚兒的生長狀況等均可通過微信進行查詢，收獲時還可以微信預約送貨或現場捕撈;通過全程移動互聯網質量追溯技術和智能物聯網動態管理，可以滿足消費者的互動體驗式需求和對食品安全的要求。”薛峰介紹，截止到日前，“通威魚”的認養客戶已經上千人。
移動互聯網與傳統產業的融合將不斷發展與迭代，傳統企業轉型腳步會越來越快。通威全力打造的、基于移動互聯為核心、以品牌傳播和用戶線上服務為宗旨的“通心粉社區”平臺，正引領集團各產業向互聯網營銷創新轉型。在經濟新常態下，通威人又一次敏銳地抓住了機會。
“通威認養魚”的推出，標志通威集團的“互聯網+”戰略已邁出實質性步伐，在互聯網思維下借助移動互聯網，通威水產從傳統的上游養殖環節向消費者終端延伸，進行互聯網營銷轉型，縮短了與消費者的距離。