通威抱負(fù)：復(fù)興中華魚文化
2005-12-22
作者：《四川日報(bào)》
2005年11月11日，萬眾矚目的北京奧運(yùn)會吉祥物揭曉，五個(gè)吉祥物中，打頭的是福娃貝貝，其形象為魚，頭部紋飾使用了中國新石器時(shí)代的魚紋圖案，看上去古韻綿長，溫柔純潔。專家說，貝貝傳遞的祝福是：繁榮。在中國傳統(tǒng)文化中,“魚水”象征財(cái)富與收獲，“魚躍龍門”寓意光榮與夢想。
目光銳利者還能發(fā)現(xiàn)，“魚”成為北京奧運(yùn)會吉祥物的背后，藏著幾千年來中國魚文化的深厚沉淀。從某種角度而言，這一舉動(dòng)，也是中國傳統(tǒng)魚文化在當(dāng)代復(fù)興的一個(gè)信號。
魚崇拜：龍圖騰之源？
在中國文化的譜系中，魚有著特殊的地位。從源頭看，魚的特殊地位很可能因?yàn)樗恰褒垺钡那吧怼?br>
段注《說文》稱:“龍，蟲之長，幽能明，細(xì)能巨，短能長。春分而登天，秋分而潛淵?！睆牧?xí)性上來看，龍和魚很相近。中國著名民俗專家楊蔭深考證，最早的龍圖騰是魚崇拜的變異與延續(xù)，龍很可能是先民理想中一種“會飛的魚”。
在中國的古詩文中，魚龍往往并稱，《周書》載:“魚龍成則藪澤竭，澤竭則蓮藕掘”，唐張若虛《春江花月夜》寫“魚龍潛躍水成文”，宋辛棄疾《青玉案》有“鳳簫聲動(dòng)，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚龍舞”的句子。
我們的傳統(tǒng)民間故事中，也隨處可見魚與龍互相轉(zhuǎn)化。比如這么一種經(jīng)典敘事：調(diào)皮的龍女變?yōu)榧t鯉魚到江河里玩，被漁人捉住，為一書生解救，龍女對書生產(chǎn)生愛慕，雖人神殊途，但最終感動(dòng)上天，結(jié)為夫妻。敘事中的魚和龍都是人們崇拜的對象，只是其中的神已被人格化。
隋唐時(shí)期，在傳統(tǒng)的龍形象外，又新出現(xiàn)了一種“龍首魚身”的形象，學(xué)者稱其為“魚龍變紋”。也從這個(gè)時(shí)期起，民間開始流傳“鯉魚躍龍門”的故事———躍過龍門的魚即成龍，躍不過的依舊凡品。盡管學(xué)者指出，這個(gè)故事有著濃厚的科舉背景（中國科舉制度始于隋唐），但是，誰又能否認(rèn)在這個(gè)故事中，不暗藏著對魚和龍淵源的詮釋呢？
上述這些，均是中國“魚龍文化不分家”的有力證據(jù)。
自由、吉祥：魚的雙重詩意
在上萬年的時(shí)光長廊中，魚類不僅是人類漁業(yè)的主體對象，還是我們精神世界的重要成分。魚骨作為最早的飾物，決非原始人類唯美情感的宣泄，而出于對自然力的崇拜，并寄托著同化于大自然、受惠于大自然的祈望。北京周口店山頂洞人遺址出土的涂紅、穿孔的草魚眶骨，是魚文化的最早實(shí)證；而仰韶文化遺址出土的彩陶魚圖、河姆渡文化遺址出土的玉璜魚圖，則見證了中國魚文化發(fā)展的早期高峰。
當(dāng)魚類擺脫單純的食用價(jià)值，成為人類精神創(chuàng)造的對象時(shí)，其獨(dú)立的文化系統(tǒng)就開始形成了。在中國魚文化體系中，“自由”是當(dāng)中一個(gè)強(qiáng)勁的音符。
《莊子》中記有“北溟之魚”，可化為直飛九萬里的鵬鳥，幾千年來，一直為中國知識分子所引用和向往。同樣在《莊子》中，還有“子非魚焉知魚之樂”的著名辯論，它的核心精神，也正是人類對自由的無盡追求。此外，屈原與漁父關(guān)于“滄浪之水”的對話，陶淵明的“潛魚歸故淵”，杜甫的“細(xì)雨魚兒出”，蘇東坡的“江海寄余生”，袁宏道的“縱有百尺竿,豈能到潭底”……，都可以看到幾千年來魚文化即自由文化的印記。
值得指出的，還有魚文化中的另一個(gè)強(qiáng)音———象征“吉祥如意”。在上古，魚已成為瑞應(yīng)之一。《史記?周本記》上載有鳥、魚之瑞。漢蔡邕《飲馬長城窟行》詩：“客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書?！濒~象征著美好的友情。元《西廂記》中唱道：“休要‘一春魚雁無消息’！”魚又成為愛情的寄托。
而在當(dāng)代，與魚有關(guān)的吉祥圖案仍然保持著最初的寓意?！敖鹩駶M堂”，繪數(shù)尾金魚嬉戲的紋圖，象征財(cái)富，還有“年年有余”的年畫，在鄉(xiāng)間的家庭中隨處可見。中國人民銀行1997年發(fā)行貴金屬紀(jì)念幣，有三枚“吉慶有余”的紀(jì)念幣，其內(nèi)容正是胖娃娃抱大鯉魚的經(jīng)典圖案。
食魚文化：精品休閑文化
前面講的魚文化，是一種抽象的，理念的，詩意的魚文化，而在具體的社會生活中，它展現(xiàn)的是另一幅精致面孔，即食魚文化?？鬃釉缯f過：“食不厭精”。這一理念，在食魚文化中得到了充分的展示。實(shí)際上，食魚文化正是一種精致、精巧、精心的精品文化。
明代“大玩家”李漁可謂中國休閑文化集大成者，他在《閑情偶寄》中以極熱情和細(xì)膩的筆觸描繪了食魚文化的精髓。他說，食魚者首重在鮮，次則及肥，肥而且鮮，那是最好的了。如鱘、如鯽、如鯉，皆以鮮勝，鮮宜清煮作湯；如鳊、如白、如鰣、如鰱，皆以肥勝，肥宜厚烹作膾。
關(guān)于魚的烹調(diào)，也很有講究。對此李漁仍有詳細(xì)闡述：“烹煮之法，全在火候得宜……宴客之家，他饌或可先設(shè)以待，魚則必須活養(yǎng)，候客至旋烹。魚之至味在鮮，而鮮之至味又在初熟離釜之片刻……”是不是看得人食指大動(dòng)了？不忙，他還有更誘人的描述在后面：“更有制魚良法，能使鮮肥并出……莫妙于蒸。軒之鏇內(nèi)，入陳酒、醬油各數(shù)盞，覆以瓜姜及蕈筍諸鮮物，緊火蒸之極熟。此則隨時(shí)早暮，供客咸宜，以鮮味盡在魚中，并無一物能侵，亦無一氣可泄，真上著也?！?br>
當(dāng)代的美食家也大多對魚情有獨(dú)鐘。比如廣州人最講究魚之鮮者，認(rèn)為魚被捉的時(shí)間長了，盡管還可以游泳，仍屬不鮮，他們把這類魚叫作“失魂魚”，認(rèn)為要吃那種即捕即殺即蒸的魚，未被恐懼折磨的魚，才叫“鮮”，因?yàn)樗杏小盎辍痹?，并未“魂飛魄散”。原來，魚的“魂”也有鮮味的！
辨別鮮與不鮮，主要聽舌頭的。18世紀(jì)法國有位思想家叫布賴特·薩夫林，說古羅馬的美食者能“通過香味斷定出魚是產(chǎn)于城里的橋下還是產(chǎn)于河流的下游”，其實(shí)中國人也絕不會遜色。舌頭辨別力不止靠鍛煉，還有文化傳承在里面，比如寫《茶經(jīng)》的陸羽，甚至能辨出烹茶之水是江水上游抑或中游一樣，這個(gè)難度應(yīng)該高于古羅馬人。
中國傳統(tǒng)休閑文化實(shí)際上是相當(dāng)崇尚精致的一種文化，在文化人對生活中的種種細(xì)節(jié)盡可能精致享受、沉浸、把玩的中間，四處都透出雅潔與貴族氣。而在食魚的過程中，這種精致的享受文化可以得到最大限度的展示。
一個(gè)頂尖食魚家，就是一個(gè)懂得享受生活、妙悟中國休閑文化的人。
漁業(yè)史：輝映華夏文明史
事實(shí)上，我們不僅是龍的傳人，也是魚的傳人，血脈里延續(xù)著龍的魂，也流淌著魚的血。遙想黃河、長江流域的中華上古先民，魚，一定是他們最好的食物之一。事實(shí)上，幾乎在所有的文明起源中，漁業(yè)文明都要早于農(nóng)耕文明，中國也不例外。
一部中國漁業(yè)史，正折射著一部中國大歷史。這幅雄偉的畫卷，上起舊石器時(shí)代，經(jīng)歷千年萬年，綿延不絕，直到現(xiàn)代。這幅畫卷，其經(jīng)線是魚，其緯線則是政治、文化、經(jīng)濟(jì)與社會民俗。
1983年，我國考古學(xué)家在遼寧省海城縣的小孤山仙人洞遺址中，出土了一枚用鹿角制作的射魚鏢頭，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)最早的捕魚工具。也就是說，從舊石器時(shí)代起，我國先民即從事漁業(yè)活動(dòng)。
舉世公認(rèn)，中國是世界上淡水養(yǎng)魚最早的國家。解放初期，河南安陽市殷墟遺址出土的甲骨卜辭中，有“在圃魚”的記載。也就是說，我國商代晚期就開始池塘養(yǎng)魚。
戰(zhàn)國時(shí)代，各地養(yǎng)魚生產(chǎn)普遍展開———包括我們生活的巴蜀大地。常璩《華陽國志·蜀志》就曾記載，秦惠王27年（公元前310年），張儀筑成都城，利用筑城取土而成的坑塘養(yǎng)魚。不過，這時(shí)的養(yǎng)魚方法較為原始，基本是順其自然。
漢代是中國池塘養(yǎng)魚的起始時(shí)期，開始利用人工挖掘的魚池、天然池塘等進(jìn)行人工飼養(yǎng)。武帝初年，養(yǎng)魚業(yè)開始進(jìn)入繁榮時(shí)期。主要養(yǎng)魚區(qū)在水利工程發(fā)達(dá)、人口稠密的關(guān)中、巴蜀、漢中等地，鯉魚為主要養(yǎng)殖對象。這一時(shí)期出現(xiàn)了我國最早的養(yǎng)魚專著《陶朱公養(yǎng)魚經(jīng)》。
頻繁的變亂使得養(yǎng)魚業(yè)在三國至隋朝時(shí)期一度衰落，至唐代才又重新發(fā)展。唐代仍以養(yǎng)鯉魚為主，大多采取小規(guī)模池養(yǎng)方式。養(yǎng)殖技術(shù)主要沿襲漢代，但已開始人工投喂飼料。唐代后期，嶺南出現(xiàn)以培育魚苗為業(yè)的人。草魚、青魚、鏈、鳊這四種著名養(yǎng)殖魚的大量培育，即由此開始。
長江中游的養(yǎng)魚業(yè)開始發(fā)展是在宋代。范鎮(zhèn)《東齋記事》說，九江、湖口漁民筑池塘養(yǎng)魚苗，一年的收入，多者幾千絹，少者也有數(shù)十百千。到南宋，九江成為重要的魚苗產(chǎn)區(qū)，每逢初夏，當(dāng)?shù)厝硕紡慕胁稉撇蒴~、青魚等各種魚苗出售。
明清主要養(yǎng)魚區(qū)在長江三角洲和珠江三角洲，養(yǎng)殖技術(shù)更趨完整。珠江三角洲和太湖流域漁民利用作物、家畜、蠶、魚之間在食物上的相互依賴關(guān)系，創(chuàng)造了果基魚塘和桑基魚塘。利用河道養(yǎng)魚、海水養(yǎng)魚、魚苗飼養(yǎng)等技術(shù)得以發(fā)展。
近代，西方工業(yè)國家的漁業(yè)掀起了一場技術(shù)革命，邁向工業(yè)化。這些新技術(shù)在清代末期傳入，使中國漁業(yè)從傳統(tǒng)走向近現(xiàn)代化，水產(chǎn)教育、水產(chǎn)科學(xué)試驗(yàn)和漁業(yè)管理開始興起。20世紀(jì)40年代以來，近代科學(xué)技術(shù)開始運(yùn)用于管理魚池、治療魚病，此后半個(gè)多世紀(jì)，中國漁業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，改革開放后更飛速升級，如今中國已成為世界上第一流的漁業(yè)大國。
通威抱負(fù)：引領(lǐng)當(dāng)代魚文化復(fù)興
魚文化綿延至今，已經(jīng)具備雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，中國出口水產(chǎn)品數(shù)量為世界之首，即是最好的證明。而談到中國水產(chǎn)業(yè)，就不能不提起通威集團(tuán)———它不但是中國目前最大的淡水魚生產(chǎn)、銷售的集團(tuán)，更長期致力于精品魚文化的重建。
打造中國第一品牌魚，是通威近年來戰(zhàn)略發(fā)展最重要的思路之一。近日，集團(tuán)更響亮道出了“打造世界最大健康安全食品供應(yīng)商”的抱負(fù)。
通威的計(jì)劃是：做成國內(nèi)乃至世界最大的水產(chǎn)品牌，預(yù)計(jì)需要3—5年時(shí)間，總投資額在10億元左右。目前，通威集團(tuán)位于上海的10萬畝標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)養(yǎng)殖基地將于春節(jié)后全面鋪開，同時(shí)，其在北京、廣州、武漢等戰(zhàn)略區(qū)域的無公害魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地也進(jìn)入了實(shí)質(zhì)性操作階段。這標(biāo)志著誕生于成都的中國首個(gè)魚品牌———通威魚將強(qiáng)勢出川，真正游向全國。上述的四大養(yǎng)殖基地面積均在10萬畝以上，主要負(fù)責(zé)對各自區(qū)域市場供應(yīng)通威無公害魚。此外，每個(gè)片區(qū)都將擁有至少100家以上的無公害魚銷售網(wǎng)點(diǎn)，近3年內(nèi)，最少投資5億元建立經(jīng)營配送中心、物流中心等。這一大手筆，最終的目標(biāo)只有一個(gè)：引領(lǐng)中國魚文化、魚產(chǎn)業(yè)在當(dāng)代的復(fù)興。
劉漢元的抱負(fù)：為中國魚文化正名！
目光銳利者還能發(fā)現(xiàn)，“魚”成為北京奧運(yùn)會吉祥物的背后，藏著幾千年來中國魚文化的深厚沉淀。從某種角度而言，這一舉動(dòng)，也是中國傳統(tǒng)魚文化在當(dāng)代復(fù)興的一個(gè)信號。
魚崇拜：龍圖騰之源？
在中國文化的譜系中，魚有著特殊的地位。從源頭看，魚的特殊地位很可能因?yàn)樗恰褒垺钡那吧怼?br>
段注《說文》稱:“龍，蟲之長，幽能明，細(xì)能巨，短能長。春分而登天，秋分而潛淵?！睆牧?xí)性上來看，龍和魚很相近。中國著名民俗專家楊蔭深考證，最早的龍圖騰是魚崇拜的變異與延續(xù)，龍很可能是先民理想中一種“會飛的魚”。
在中國的古詩文中，魚龍往往并稱，《周書》載:“魚龍成則藪澤竭，澤竭則蓮藕掘”，唐張若虛《春江花月夜》寫“魚龍潛躍水成文”，宋辛棄疾《青玉案》有“鳳簫聲動(dòng)，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚龍舞”的句子。
我們的傳統(tǒng)民間故事中，也隨處可見魚與龍互相轉(zhuǎn)化。比如這么一種經(jīng)典敘事：調(diào)皮的龍女變?yōu)榧t鯉魚到江河里玩，被漁人捉住，為一書生解救，龍女對書生產(chǎn)生愛慕，雖人神殊途，但最終感動(dòng)上天，結(jié)為夫妻。敘事中的魚和龍都是人們崇拜的對象，只是其中的神已被人格化。
隋唐時(shí)期，在傳統(tǒng)的龍形象外，又新出現(xiàn)了一種“龍首魚身”的形象，學(xué)者稱其為“魚龍變紋”。也從這個(gè)時(shí)期起，民間開始流傳“鯉魚躍龍門”的故事———躍過龍門的魚即成龍，躍不過的依舊凡品。盡管學(xué)者指出，這個(gè)故事有著濃厚的科舉背景（中國科舉制度始于隋唐），但是，誰又能否認(rèn)在這個(gè)故事中，不暗藏著對魚和龍淵源的詮釋呢？
上述這些，均是中國“魚龍文化不分家”的有力證據(jù)。
自由、吉祥：魚的雙重詩意
在上萬年的時(shí)光長廊中，魚類不僅是人類漁業(yè)的主體對象，還是我們精神世界的重要成分。魚骨作為最早的飾物，決非原始人類唯美情感的宣泄，而出于對自然力的崇拜，并寄托著同化于大自然、受惠于大自然的祈望。北京周口店山頂洞人遺址出土的涂紅、穿孔的草魚眶骨，是魚文化的最早實(shí)證；而仰韶文化遺址出土的彩陶魚圖、河姆渡文化遺址出土的玉璜魚圖，則見證了中國魚文化發(fā)展的早期高峰。
當(dāng)魚類擺脫單純的食用價(jià)值，成為人類精神創(chuàng)造的對象時(shí)，其獨(dú)立的文化系統(tǒng)就開始形成了。在中國魚文化體系中，“自由”是當(dāng)中一個(gè)強(qiáng)勁的音符。
《莊子》中記有“北溟之魚”，可化為直飛九萬里的鵬鳥，幾千年來，一直為中國知識分子所引用和向往。同樣在《莊子》中，還有“子非魚焉知魚之樂”的著名辯論，它的核心精神，也正是人類對自由的無盡追求。此外，屈原與漁父關(guān)于“滄浪之水”的對話，陶淵明的“潛魚歸故淵”，杜甫的“細(xì)雨魚兒出”，蘇東坡的“江海寄余生”，袁宏道的“縱有百尺竿,豈能到潭底”……，都可以看到幾千年來魚文化即自由文化的印記。
值得指出的，還有魚文化中的另一個(gè)強(qiáng)音———象征“吉祥如意”。在上古，魚已成為瑞應(yīng)之一。《史記?周本記》上載有鳥、魚之瑞。漢蔡邕《飲馬長城窟行》詩：“客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書?！濒~象征著美好的友情。元《西廂記》中唱道：“休要‘一春魚雁無消息’！”魚又成為愛情的寄托。
而在當(dāng)代，與魚有關(guān)的吉祥圖案仍然保持著最初的寓意?！敖鹩駶M堂”，繪數(shù)尾金魚嬉戲的紋圖，象征財(cái)富，還有“年年有余”的年畫，在鄉(xiāng)間的家庭中隨處可見。中國人民銀行1997年發(fā)行貴金屬紀(jì)念幣，有三枚“吉慶有余”的紀(jì)念幣，其內(nèi)容正是胖娃娃抱大鯉魚的經(jīng)典圖案。
食魚文化：精品休閑文化
前面講的魚文化，是一種抽象的，理念的，詩意的魚文化，而在具體的社會生活中，它展現(xiàn)的是另一幅精致面孔，即食魚文化?？鬃釉缯f過：“食不厭精”。這一理念，在食魚文化中得到了充分的展示。實(shí)際上，食魚文化正是一種精致、精巧、精心的精品文化。
明代“大玩家”李漁可謂中國休閑文化集大成者，他在《閑情偶寄》中以極熱情和細(xì)膩的筆觸描繪了食魚文化的精髓。他說，食魚者首重在鮮，次則及肥，肥而且鮮，那是最好的了。如鱘、如鯽、如鯉，皆以鮮勝，鮮宜清煮作湯；如鳊、如白、如鰣、如鰱，皆以肥勝，肥宜厚烹作膾。
關(guān)于魚的烹調(diào)，也很有講究。對此李漁仍有詳細(xì)闡述：“烹煮之法，全在火候得宜……宴客之家，他饌或可先設(shè)以待，魚則必須活養(yǎng)，候客至旋烹。魚之至味在鮮，而鮮之至味又在初熟離釜之片刻……”是不是看得人食指大動(dòng)了？不忙，他還有更誘人的描述在后面：“更有制魚良法，能使鮮肥并出……莫妙于蒸。軒之鏇內(nèi)，入陳酒、醬油各數(shù)盞，覆以瓜姜及蕈筍諸鮮物，緊火蒸之極熟。此則隨時(shí)早暮，供客咸宜，以鮮味盡在魚中，并無一物能侵，亦無一氣可泄，真上著也?！?br>
當(dāng)代的美食家也大多對魚情有獨(dú)鐘。比如廣州人最講究魚之鮮者，認(rèn)為魚被捉的時(shí)間長了，盡管還可以游泳，仍屬不鮮，他們把這類魚叫作“失魂魚”，認(rèn)為要吃那種即捕即殺即蒸的魚，未被恐懼折磨的魚，才叫“鮮”，因?yàn)樗杏小盎辍痹?，并未“魂飛魄散”。原來，魚的“魂”也有鮮味的！
辨別鮮與不鮮，主要聽舌頭的。18世紀(jì)法國有位思想家叫布賴特·薩夫林，說古羅馬的美食者能“通過香味斷定出魚是產(chǎn)于城里的橋下還是產(chǎn)于河流的下游”，其實(shí)中國人也絕不會遜色。舌頭辨別力不止靠鍛煉，還有文化傳承在里面，比如寫《茶經(jīng)》的陸羽，甚至能辨出烹茶之水是江水上游抑或中游一樣，這個(gè)難度應(yīng)該高于古羅馬人。
中國傳統(tǒng)休閑文化實(shí)際上是相當(dāng)崇尚精致的一種文化，在文化人對生活中的種種細(xì)節(jié)盡可能精致享受、沉浸、把玩的中間，四處都透出雅潔與貴族氣。而在食魚的過程中，這種精致的享受文化可以得到最大限度的展示。
一個(gè)頂尖食魚家，就是一個(gè)懂得享受生活、妙悟中國休閑文化的人。
漁業(yè)史：輝映華夏文明史
事實(shí)上，我們不僅是龍的傳人，也是魚的傳人，血脈里延續(xù)著龍的魂，也流淌著魚的血。遙想黃河、長江流域的中華上古先民，魚，一定是他們最好的食物之一。事實(shí)上，幾乎在所有的文明起源中，漁業(yè)文明都要早于農(nóng)耕文明，中國也不例外。
一部中國漁業(yè)史，正折射著一部中國大歷史。這幅雄偉的畫卷，上起舊石器時(shí)代，經(jīng)歷千年萬年，綿延不絕，直到現(xiàn)代。這幅畫卷，其經(jīng)線是魚，其緯線則是政治、文化、經(jīng)濟(jì)與社會民俗。
1983年，我國考古學(xué)家在遼寧省海城縣的小孤山仙人洞遺址中，出土了一枚用鹿角制作的射魚鏢頭，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)最早的捕魚工具。也就是說，從舊石器時(shí)代起，我國先民即從事漁業(yè)活動(dòng)。
舉世公認(rèn)，中國是世界上淡水養(yǎng)魚最早的國家。解放初期，河南安陽市殷墟遺址出土的甲骨卜辭中，有“在圃魚”的記載。也就是說，我國商代晚期就開始池塘養(yǎng)魚。
戰(zhàn)國時(shí)代，各地養(yǎng)魚生產(chǎn)普遍展開———包括我們生活的巴蜀大地。常璩《華陽國志·蜀志》就曾記載，秦惠王27年（公元前310年），張儀筑成都城，利用筑城取土而成的坑塘養(yǎng)魚。不過，這時(shí)的養(yǎng)魚方法較為原始，基本是順其自然。
漢代是中國池塘養(yǎng)魚的起始時(shí)期，開始利用人工挖掘的魚池、天然池塘等進(jìn)行人工飼養(yǎng)。武帝初年，養(yǎng)魚業(yè)開始進(jìn)入繁榮時(shí)期。主要養(yǎng)魚區(qū)在水利工程發(fā)達(dá)、人口稠密的關(guān)中、巴蜀、漢中等地，鯉魚為主要養(yǎng)殖對象。這一時(shí)期出現(xiàn)了我國最早的養(yǎng)魚專著《陶朱公養(yǎng)魚經(jīng)》。
頻繁的變亂使得養(yǎng)魚業(yè)在三國至隋朝時(shí)期一度衰落，至唐代才又重新發(fā)展。唐代仍以養(yǎng)鯉魚為主，大多采取小規(guī)模池養(yǎng)方式。養(yǎng)殖技術(shù)主要沿襲漢代，但已開始人工投喂飼料。唐代后期，嶺南出現(xiàn)以培育魚苗為業(yè)的人。草魚、青魚、鏈、鳊這四種著名養(yǎng)殖魚的大量培育，即由此開始。
長江中游的養(yǎng)魚業(yè)開始發(fā)展是在宋代。范鎮(zhèn)《東齋記事》說，九江、湖口漁民筑池塘養(yǎng)魚苗，一年的收入，多者幾千絹，少者也有數(shù)十百千。到南宋，九江成為重要的魚苗產(chǎn)區(qū)，每逢初夏，當(dāng)?shù)厝硕紡慕胁稉撇蒴~、青魚等各種魚苗出售。
明清主要養(yǎng)魚區(qū)在長江三角洲和珠江三角洲，養(yǎng)殖技術(shù)更趨完整。珠江三角洲和太湖流域漁民利用作物、家畜、蠶、魚之間在食物上的相互依賴關(guān)系，創(chuàng)造了果基魚塘和桑基魚塘。利用河道養(yǎng)魚、海水養(yǎng)魚、魚苗飼養(yǎng)等技術(shù)得以發(fā)展。
近代，西方工業(yè)國家的漁業(yè)掀起了一場技術(shù)革命，邁向工業(yè)化。這些新技術(shù)在清代末期傳入，使中國漁業(yè)從傳統(tǒng)走向近現(xiàn)代化，水產(chǎn)教育、水產(chǎn)科學(xué)試驗(yàn)和漁業(yè)管理開始興起。20世紀(jì)40年代以來，近代科學(xué)技術(shù)開始運(yùn)用于管理魚池、治療魚病，此后半個(gè)多世紀(jì)，中國漁業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，改革開放后更飛速升級，如今中國已成為世界上第一流的漁業(yè)大國。
通威抱負(fù)：引領(lǐng)當(dāng)代魚文化復(fù)興
魚文化綿延至今，已經(jīng)具備雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，中國出口水產(chǎn)品數(shù)量為世界之首，即是最好的證明。而談到中國水產(chǎn)業(yè)，就不能不提起通威集團(tuán)———它不但是中國目前最大的淡水魚生產(chǎn)、銷售的集團(tuán)，更長期致力于精品魚文化的重建。
打造中國第一品牌魚，是通威近年來戰(zhàn)略發(fā)展最重要的思路之一。近日，集團(tuán)更響亮道出了“打造世界最大健康安全食品供應(yīng)商”的抱負(fù)。
通威的計(jì)劃是：做成國內(nèi)乃至世界最大的水產(chǎn)品牌，預(yù)計(jì)需要3—5年時(shí)間，總投資額在10億元左右。目前，通威集團(tuán)位于上海的10萬畝標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)養(yǎng)殖基地將于春節(jié)后全面鋪開，同時(shí)，其在北京、廣州、武漢等戰(zhàn)略區(qū)域的無公害魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地也進(jìn)入了實(shí)質(zhì)性操作階段。這標(biāo)志著誕生于成都的中國首個(gè)魚品牌———通威魚將強(qiáng)勢出川，真正游向全國。上述的四大養(yǎng)殖基地面積均在10萬畝以上，主要負(fù)責(zé)對各自區(qū)域市場供應(yīng)通威無公害魚。此外，每個(gè)片區(qū)都將擁有至少100家以上的無公害魚銷售網(wǎng)點(diǎn)，近3年內(nèi)，最少投資5億元建立經(jīng)營配送中心、物流中心等。這一大手筆，最終的目標(biāo)只有一個(gè)：引領(lǐng)中國魚文化、魚產(chǎn)業(yè)在當(dāng)代的復(fù)興。
劉漢元的抱負(fù)：為中國魚文化正名！